Искусство можно измерять по разному.

Во-первых, как собственно искусство. Ну я не знаю, как правильнее сформулировать. В том смысле, что оценивать эмоционально-эстетический эффект от произведения искусства. Тогда это будет некая внутренняя шкала, индивидуальная для каждого, от "не нравится" до "нравится"(допустимы варианты формулировок). Шкала применима для межличностной передачи оценки только в случае, если исходные эмоционально-эстетические запросы сходны у разных людей. Но позволяет сравнивать различные формы искусства(фильм с книгой, картину с песней).

Во-вторых, как некий объект, результат труда лица/группы лиц. Техничность, качество исполнения, соответствие заявленному жанру, раскрытие сюжета. Так можно сравнить, допустим, фильмы между собой: по качеству режиссерской работы, по актерской игре, по работе оператора... Опять же придает некую объективность и универсальность оценке, позволяет даже свести оценку не к просто нравится/не нравится, а к бальной градации.